今週のお題「納豆」
実は日本酒を作っていたことのある私。
納豆菌は繁殖力が超強い菌。
日本酒では、麹菌を育てるという工程があるんですが、そこで一緒に繁殖することもあるため、納豆を食べた後に仕事をするっていうことはなんとなく避けてきました。
今は技術が進んで大丈夫なようですが、自分のせいでなんかあったらやだな、ということで避けておりました。
最近は結構食べている人もいますね。
まあ、大学も微生物系の研究室にいた関係から、あまり食べておりませんでした。
日本酒の会社から転職後、納豆をよく食べるようになりました。
いつも思う疑問。
「なぜ美味しく感じるのだろうか?」
豆に謎のねばねばが巻き付いた謎の食べ物に、異様にウマいタレとからしをかけて食べる食べ物。
米にかけたらやたらウマい。
からしを掛けると異様にウマい。
昔、ビール飲みながら3パック食べつくしたことがあります。
もはやつまみでした。
手軽にキムチをぶっかけてキムチ納豆にしたことも数知れず。
適当すぎてアレンジとは言えませんが、酸味があるとよりおいしく感じますね。
そんな納豆ですが、作るのめっちゃ大変だと思うんですよね。
豆をそのまま洗って発酵させて、「異物」が入らないように管理しながら作る。
食品製造にちょっと携わっていた者として、「異物」はいらないようにするのは大変そうだよなあ、といつも思います。
なのに70円とかで買える。
感謝の気持ちでいっぱいでございます。