日本の食卓に欠かせない『米』。
その栽培から流通、消費までの裏側を知っていますか？
『米ビジネス』は、普段見過ごしがちな米業界について、ざっくばらんに色々なことを知れる一冊です。
本記事ではその魅力と読後の感想をお伝えします。
「米ビジネス」の概要
「米ビジネス」は全9章にわたり、米に関する多様な視点（品種、栽培方法、流通、加工法、消費方法など）から解説します。
特に、コシヒカリができた経緯や無洗米の加工法、米のとぎ方など身近な部分の内容も印象的です。
第1章 「コシヒカリ」から学ぶ米ビジネスの世界
第2章 「ゆめぴりか」から学ぶ品種の世界
第3章 有機農法から学ぶ稲作の世界
第4章 無洗米から学ぶ加工の世界
第5章 JA米から学ぶ流通の世界
第6章 お米売り場から学ぶ小売の世界
第7章 圧力IH炊飯器から学ぶ調理の世界
第8章 おにぎりミシュラン店に学ぶ外食・中食の世界
第9章 パックライスに学ぶこれからの米ビジネスの世界
読んだ感想
『米ビジネス』を読んで、いつも食べている「米」が私に届くまでの努力や工夫を知ることができました。
こういう日常の裏側を知れるのは楽しいですね。
無洗米の加工方法など、初めて知りました笑。
私たちが食べる米についていろいろ知ることで、日常の食事のありがたみが増しました。
こういった知識を持つことで、スーパーで米を選ぶ際の見る目が変わりそうです。
特に、スーパーじゃないこだわりの米屋などで米を買いたくなってしまいました。
本当に精米したての米はウマいのかはぜひ試してみたいところです。
食材の選び方や炊飯方法を見直すきっかけになる一冊でした！！
まとめ
『米ビジネス』は、私たちの食生活の中で身近な「米」の奥深さを再発見できる一冊です。
日々の食卓に米があることのありがたさを思い出しましょう！！
